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Support de formation FOS Boulangerie Paulo

Fiche technique d'une recette

 Fiche recette

 

Source de l'image: https://www.pinterest.fr/pin/445997169347026472/

 

EX1

Vous êtes boulanger chez Paulo. Un nouveau collègue ne comprend pas bien les informations inscrites sur votre recette. Vous lui expliquez oralement les informations essentielles. Jouez la scène.

 

EX2

Remplissez la fiche d'autoévaluation, en indiquant pour chaque compétence votre niveau d'acquisition : 

  1. à revoir      
  2. en cours d’acquisition    
  3. acquise   

 

ACTIONS REALISÉES

1

2

3

1

J’ai  mémorisé les recommandations  

 

 

 

2

J’ai comparé cette recette avec une autre recette sur internet pour mieux m’informer sur les étapes importantes de fabrication.

 

 

 

3

J’ai bien respecté les dosages des ingrédients demandés.

 

 

 

4

Je serais capable d’expliquer la recette à un collègue.

 

 

 

5

Je suis capable de reproduire cette recette sans l’aide de la fiche technique.

 

 

 

     

 

    

 

 

 

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