Fiche technique d'une recette
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Vous êtes boulanger chez Paulo. Un nouveau collègue ne comprend pas bien les informations inscrites sur votre recette. Vous lui expliquez oralement les informations essentielles. Jouez la scène.
Remplissez la fiche d'autoévaluation, en indiquant pour chaque compétence votre niveau d'acquisition :
- à revoir
- en cours d’acquisition
- acquise
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ACTIONS REALISÉES |
1 |
2 |
3 |
1 |
J’ai mémorisé les recommandations |
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2 |
J’ai comparé cette recette avec une autre recette sur internet pour mieux m’informer sur les étapes importantes de fabrication. |
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3 |
J’ai bien respecté les dosages des ingrédients demandés. |
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4 |
Je serais capable d’expliquer la recette à un collègue. |
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5 |
Je suis capable de reproduire cette recette sans l’aide de la fiche technique. |
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